Le réalisme et le style, l’élégance et la rigueur s’accordent dans l’être luxueusement pur de la bête de race. Le cheval marche sur les pointes, quatre ongles le portent. Nul animal ne tient de la première danseuse, de l’étoile du corps de ballet comme un pur-sang en parfait équilibre que la main de celui qui le monte semble tenir suspendue et qui s’avance au petit pas en plein soleil. – Paul Valéry